CHEF GASTRONOMIA BRASILEIRA · CONSULTORA DE CARDÁPIOS PARA RESTAURANTES
FernandaFreire
CHEF & CONSULTORA GASTRONÔMICA
Gastronomia autoral entre território, técnica e memória.
Criação de experiências gastronômicas, menus e produtos para eventos, marcas e projetos que valorizam ingredientes, identidade e uma cozinha feita com intenção.
SOBRE FERNANDA
Uma jornada de
sabores e memórias
Sou Fernanda Freire, chef e consultora gastronômica, cearense de origem, encontro diferentes territórios brasileiros através da cozinha.
A curiosidade pelos ingredientes sazonais e locais e o desejo de transformar conhecimento em experiências à mesa. Carrego comigo as referências do Ceará e do Nordeste — seus sabores, ingredientes, memórias e formas de cozinhar — e gosto de levá-las para uma cozinha contemporânea, criando diálogos entre diferentes territórios brasileiros.
Trabalho com uma cozinha autoral guiada pela sazonalidade, pelo aproveitamento dos ingredientes e pela busca de equilíbrio entre sabor, técnica e identidade.
Ao longo da minha trajetória, desenvolvi menus para eventos em geral, casamentos, experiências privadas e negócios de alimentação, além de projetos de desenvolvimento de produtos e consultoria gastronômica para restaurantes.
Mais do que executar receitas, gosto de construir conceitos: entender uma história, um ingrediente, um território, uma marca ou uma ocasião e transformar tudo isso em comida.
Fernanda Freire
PROPÓSITO
Cozinha com propósito
Minha cozinha parte do ingrediente. A partir dele, desenvolvo preparos que equilibram sabor, técnica, identidade e escolhas conscientes — sem abrir mão do prazer à mesa.
EXPERIÊNCIAS SAZONAIS
Cada estação, uma
nova história
MENU DEGUSTAÇÃO
Outono Brasileiro
Jantares Íntimos
Experiências gastronômicas exclusivas para até 12 convidados na intimidade do seu lar. Menu personalizado com ingredientes de produtores locais selecionados.
Eventos Especiais
Celebrações que merecem uma experiência gastronômica única. Do planejamento à execução, cada detalhe é cuidadosamente orquestrado.
SERVIÇOS
Como posso
atendê-lo
EXPERIÊNCIAS GASTRONÔMICAS
Eventos & celebrações
Casamentos, jantares, encontros corporativos e experiências gastronômicas desenvolvidas sob medida.
CRIAÇÃO & DESENVOLVIMENTO
Menus, produtos & conceitos
Desenvolvimento de cardápios, produtos alimentícios e conceitos gastronômicos para marcas, restaurantes e produtores.
CONSULTORIA GASTRONÔMICA
Estratégia + cozinha + operação
Da ideia ao prato: conceito, desenvolvimento, fichas técnicas, custos, testes, treinamento e implantação.
EXPERIÊNCIAS PRIVADAS
Jantares autorais
Menus exclusivos para eventos, criados de acordo com ocasião, território, estação e perfil dos convidados.
CONSULTORIA GASTRONÔMICA
Transformando
restaurantes
Trabalho com restaurantes e marcas de alimentação para criar experiências gastronômicas memoráveis. Da concepção do cardápio à execução operacional, ofereço uma visão completa para elevar seu negócio ao próximo nível.
15+
ANOS DE EXPERIÊNCIA
50+
PROJETOS REALIZADOS
"A gastronomia é a arte de transformar produtos em emoções."
DEPOIMENTOS
"Fernanda transformou nosso jantar de aniversário em uma experiência inesquecível. Cada prato contava uma história, e nossos convidados ainda comentam sobre aquela noite."
Marina Santos
Jantar de Aniversário
São Paulo, SP
"A consultoria da Fernanda revolucionou nosso restaurante. Ela trouxe uma visão única que equilibra criatividade e viabilidade operacional."
Ricardo Almeida
Chef Executivo, Restaurante Araucária
Curitiba, PR
"Ter a Fernanda como nossa chef pessoal mudou completamente a relação da nossa família com a comida. Os jantares em casa viraram momentos especiais."
Família Medeiros
Chef Pessoal Residencial
São Paulo, SP
RESERVAS & CONTATO
Vamos criar algo
especial juntos
Cada projeto começa com uma conversa. Entre em contato para discutirmos como posso transformar seu próximo evento em uma experiência gastronômica memorável.